Çiğ Börek Tarifi

Hamuru için;

• 2.5 su bardağı un
• Tuz
• 1 yemek kaşığı Kemal Kükrer Üzüm Sirkesi
• 1 su bardağı su

İç harcı için;

• 1 adet incecik kıyılmış kuru soğan
• Tuz
• 300 gram kıyma
• Pul biber
• Karabiber

Püf noktası; Sirke hamurumuzun kıyır kıyır olmasını sağlayacak

Hazırlanışı;

Hamur için; Unu tezgaha döküp ortasını havuz gibi açıyoruz.

Tuz, üzüm sirkesi ve suyu yavaş yavaş ilave edip çatal yardımıyla yoğurduktan sonra hamurumuzu 30 dakika dinlendiriyoruz.

İç harç için; Soğanları tuzla güzelce ovuyoruz.

Kıyma, pul biber, karabiber ekleyip yoğuruyoruz.

Dinlenmiş olan hamurumuzu 12 eşit parçaya bölüyoruz.

Bezeleri yuvarlayıp unladığımız tezgaha koyuyoruz.

Bezeyi incecik açıp içerisine harcımızdan ekleyip ikiye katlıyoruz.