Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan turşu, sağlık açısından da oldukça faydalı bir eşlikçi. Her mevsim sofralarımızı renklendiren turşu çeşitleri, ferahlatıcı lezzetiyle de sıkça tercih ediliyor. Turşu yapımında kullanılan malzemelerin seçimi, elde edilecek lezzeti büyük ölçüde etkiliyor. Özellikle kullanılan sirke, turşunun karakteristik tadını belirleyen en önemli unsurlarından biri. Üzüm sirkesi, hem turşunun fermente sürecine katkı sağlıyor hem de ona karakteristik bir tat ve aroma katıyor. Üzüm sirkesi ile turşu yapmanın adımlarına ve pratik ipuçlarına daha yakından bakmaya ne dersiniz?
Turşu yaparken sadece sebzeler değil, içerisine çeşitli aromatik malzemeler ekleyerek de turşunuzun lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Nasıl mı? Örneğin; sarımsak, maydanoz, dereotu, kereviz sapı, kişniş tohumu, hardal tohumu, defne yaprağı gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Sebzelerinizi iyice yıkayın ve varsa ezilmiş yerlerini temizleyin. Domatesleri, lahanayı, havucu, kırmızı biberi ve yeşil biberi iri parçalar halinde doğrayın. Salatalıkları dilimleyin. Sarımsakları soyup iri iri doğrayın ve diğer sebzelerin üzerine yerleştirin. Geniş bir kaba sebzelerinizi yerleştirin. Daha sonra sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 2 su bardağı Kemal Kükrer Gurme Üzüm Sirkesi ilave edin. Sebzelerinizi sirkeli suda en az 1 saat bekletin.
Sebzeleri sirkeli sudan çıkarıp cam kavanozlara sıkıca yerleştirin. 2 su bardağı Kemal Kükrer Gurme Üzüm Sirkesi, 4 su bardağı su ve salamura tuzu karışımıyla turşu suyunuzu hazırlayın. Kavanozdaki sebzelerin üzerini bu turşu suyuyla doldurun, boşluk kalmayacak şekilde sıvıyı ekleyin. En üste maydanozları yerleştirin ve limon tuzunu serpin. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Hazırladığınız turşuları güneş ışığı almayan serin bir yerde, örneğin dolapta veya bir depoda, 3 hafta kadar bekletin.
Bu basit adımlarla evde lezzetli turşular hazırlayabilirsiniz. Sebzeler ve Kemal Kükrer Üzüm Sirkesi ile mutfağınızda harika sağlıklı atıştırmalıklar yapabilirsiniz.
